＜でん粉・でん粉製品＞　（でん粉類）　くずでん粉

特定の成分が豊富に含まれる＜でん粉・でん粉製品＞　（でん粉類）　くずでん粉の100gあたりの熱量数値は356kcalで、いも類平均150.53kcal対比で約136%高い傾向にあります。 他の食品より鉄成分が非常に多い構造で100gあたり2mg（消費者庁基準値の29.4%）が含まれており、いも類分類群の中で堂々14位を占めるほど優れています。 カルシウムも18mg（基準値の2.6%）で追加の栄養を豊富に補ってくれます。 ただし摂取管理が必要な炭水化物が100g基準で85.6g（26.7%）含まれているため、摂りすぎないよう量を調整する必要があります。 この食品と栄養バランスのペア를なすたんぱく質成分の代表格である卵類を中心に組み合わせた献立構成を強くおすすめします。